ZEYTİNYAGLİ VİSNELİ SARMA
Tarihçe
Saray mutfağının meyve ve zeytinyağlıları birleştirme ustalığının zirvesidir. Fatih Sultan Mehmet dönemine dayanan, ziyafet sofralarının gözdesidir.
Malzemeler
- Taze asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç, 2 adet soğan
- 1 su bardağı taze vişne (çekirdeksiz)
- Çam fıstığı, kuş üzümü, yenibahar, zeytinyağı
Hazırlanışı
Soğan, fıstık, pirinç ve baharatlarla klasik sarma içi hazırlanır. İçine vişneler eklenir. Yapraklar sarılır, tencereye dizilir. Üzerine vişne suyu ve zeytinyağı dökülerek pişirilir.