MEZE BABAGANNUŞ
Tarihçe
Ortadoğu ve Arap mutfağından Osmanlı saraylarına kadar ulaşmış, köz patlıcanın en lezzetli hallerinden biridir.
Malzemeler
- 3 adet iri közlenmiş patlıcan
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- Zeytinyağı, yarım limon suyu, tuz
Hazırlanışı
Közlenmiş patlıcanların kabukları soyulur ve ince ince kıyılır veya ezilir. Tahin, sarımsak, zeytinyağı ve limonla iyice karıştırılarak kremamsı bir meze haline getirilir.