ET ELBASAN TAVA
Tarihçe
Balkanlar'dan (Özellikle Arnavutluk'un Elbasan şehrinden) Osmanlı mutfağına geçmiş, fırınlanmış yoğurtlu muazzam bir et yemeğidir.
Malzemeler
- 500g kuzu veya dana haşlama eti
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 3 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı et suyu
Hazırlanışı
Etler iyice haşlanır ve bir fırın kabına dizilir. Yoğurt, yumurta sarısı, un ve az et suyu çırpılarak yoğun bir sos elde edilir. Sos etlerin üzerine dökülür ve fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirilir.