ET MUTANCANA
Tarihçe
Fatih Sultan Mehmet'in en sevdiği yemeklerden biri olarak bilinir. Kuru meyvelerle etin tatlı-tuzlu muhteşem uyumunu sunar.
Malzemeler
- 500g kuzu eti
- 10-15 adet arpacık soğan
- Kuru kayısı, kuru incir, kuru erik
- 1 avuç çiğ badem
- 1 yemek kaşığı bal ve sirke
Hazırlanışı
Etler soğanla kendi suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Yumuşayınca içine sıcak suda bekletilmiş kuru meyveler, badem, bal ve sirke eklenerek kısık ateşte demlenerek pişirilir.