ET MAHMUDİYE
Tarihçe
II. Mahmut döneminde saray mutfağında geliştirilmiş, tavuk ve meyve kombinasyonlu özel bir yemektir.
Malzemeler
- 500g piliç eti
- 1 yemek kaşığı bal, yarım çay kaşığı tarçın
- Kuru kayısı, kuş üzümü, badem
- Yarım limon suyu, tereyağı
Hazırlanışı
Piliç eti tereyağında sotelenir. Önceden suda bekletilmiş üzüm, kayısı ve haşlanmış bademler eklenir. Bal, limon suyu ve tarçın ile tatlandırılarak kısık ateşte pişirilir.