ET PAPAZ YAHNİSİ
Tarihçe
Osmanlı'da gayrimüslim tebaanın mutfağından saraya geçmiş, bol soğan ve etin sirke asidiyle ağır ağır piştiği bir lezzettir.
Malzemeler
- 500g dana kuşbaşı
- 20-25 adet arpacık soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sirke, kimyon, tarçın
Hazırlanışı
Etler tereyağında mühürlenir. Arpacık soğanlar ve sarımsaklar bütün olarak eklenir. İçine baharatlar ve sirke eklenerek kısık ateşte hiç su koymadan kendi buharında pişirilir.