ET SARAY KOFTESİ
Tarihçe
Padişahların av partilerinde ve has odadaki özel davetlerde hazırlanan, içi kuru yemiş ve baharatlarla zenginleştirilmiş özel bir köftedir.
Malzemeler
- Yarım kg kuzu ve dana kıyma karışımı
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- Rende soğan, yenibahar, karabiber
Hazırlanışı
Kıyma baharatlar, kavrulmuş fıstık ve suda şişmiş üzüm ile yoğrulur. İri, kalın oval şekiller verilerek tereyağında veya mangalda yavaşça pişirilir.