TATLİ ASURE
Tarihçe
Muharrem ayının sembolü, bolluk ve bereketin simgesi olan aşure, saray aşçılarının dev kazanlarda yaparak halka da dağıttığı tarihi bir tatlıdır.
Malzemeler
- Aşurelik buğday, nohut, kuru fasulye
- Kuru incir, kayısı, kuş üzümü
- Şeker, ceviz, fındık, nar
Hazırlanışı
Bakliyatlar ve buğday ayrı ayrı haşlanıp büyük bir tencerede birleştirilir. Doğranmış kuru meyveler ve şeker eklenip kıvam alana dek kaynatılır. Kaselere alınıp kuruyemişlerle süslenir.