CORBA DUGUN
Tarihçe
Geleneksel Osmanlı düğünlerinin ve büyük ziyafetlerin vazgeçilmez çorbasıdır. Yapımı zahmetli olduğu için özel günlerde pişirilirdi.
Malzemeler
- 500g kuzu gerdan eti
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- Tereyağı ve pul biber
Hazırlanışı
Et haşlanır ve didiklenir. Yoğurt, un ve yumurta çırpılarak terbiye hazırlanır. Et suyu ile terbiye ılıştırılarak birleştirilir, etler eklenir. Üzerine kızdırılmış tereyağlı biber dökülerek servis edilir.